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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。2
草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。3
生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。4
锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。5
直至煎至双面微黄铲起。6
锅内留底油，下姜葱碎煸香。7
倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。8
加小半碗温水，加盖焖煮。9
待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。