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- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅、蒸锅
15人评价
1
洗好猪肉、芋头，准备好南乳汁。2
准备好葱、姜、八角。3
锅中入水加入猪肉、八角、葱，大火烧开，小火慢炖30分钟。4
把芋头切成4mm的片。5
锅中入油，放入猪肉，皮的一面面朝下炸。6
炸的时候，一定要盖上盖子小火炸皮（皮受热会喷出大量的油，一定要加盖，我炸时心脏被吓的扑扑跳，幸好加盖，否则要破相了）。7
炸好后放入冷水中，浸泡十分钟。8
趁着泡猪肉的时间，把芋头放入油锅中炸到金黄色（炸时要用铲子常动动，以防粘锅）。9
肉皮捞出，刷酱油上色。10
然后切成约4mm的片。11
把葱、姜、蒜切成末。12
锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜炸香。13
再入适量的原汤、蚝油、南乳汁、酱油、糖、料酒。盐少许。搅拌均匀。14
把做好的汁淋在肉上。15
放入蒸锅中蒸60分钟。16
开水中入少许的油，放入小青菜烫一下捞出。围在盘子边作装饰用