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小猪水果包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:技巧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 面粉 100克
  2. 干酵母 2克
  • 苹果 1块
  • 1块
  • 熟玉米粒 1小把
  • 温牛奶 少许
  • 熟芝麻 数粒
  • 粉色素 1小滴
  • 白糖 1小勺
  • 红糖 1小勺
  • 1

    干酵母用温牛奶化开,倒入面粉中,和成光滑的面团,稍稍揉搓一小会。
  • 2

    盖上保鲜膜进行发酵进两倍大。
  • 3

    苹果、梨分别切小碎丁,加入玉米粒,加白糖和红糖搅拌均匀。
  • 4

    取出约鹌鹑蛋大小一块面团加1小滴粉色素揉搓均匀。
  • 5

    其余面团充分揉搓光滑后平均分成六等份。
  • 6

    取一份稍稍擀开,放入适量水果馅。
  • 7

    包制,收口捏紧。
  • 8

    收口朝下,整理成椭圆形状做小猪的身体。
  • 9

    从粉色面团中分出一点点面来,分别搓成两个水滴状面团、一个椭圆形和一长条尾巴状面团。
  • 10

    把两个水滴状和一个椭圆状面团轻轻按扁。
  • 11

    在水滴状面片大头片沾少许水,分别粘在小猪身体前部做耳朵,椭圆形面片沾水粘上做小猪的嘴巴。
  • 12

    搓好的小尾巴卷一下粘在小猪尾部。
  • 13

    用牙签在椭圆形面片上扎两个小孔,粘上芝麻做小猪的眼睛。这样一个小猪就做好了。
  • 14

    如此做好所有的小猪,二次发酵至滚圆,大火蒸十五分钟,关火焖五分钟即可出锅。