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准备食材2
排骨洗净加入盐，鸡精，醋，料酒，碎蒜（蒜头拍蒜）腌制20分钟入味待用。3
茭瓜洗净切片备用。4
锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。5
捞取再用冷水洗净备用。6
锅里热油开始炒糖色。7
勺子要不停地搅动，起泡泡就可以，（过了会黑苦的）。8
入排骨炒入色。9
加盐，鸡精，加些开水焖一会儿。10
这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。11
锅里热油炒切好的茭瓜，加点盐，鸡精装盘待用。12
打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。13
排骨扣茭瓜，这是缩小的图。