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排骨皮蛋粥

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：其它
主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：高压锅

15人评价

食材明细

排骨适量
皮蛋适量
香菇适量

盐适量
料酒适量
姜片适量
葱花适量

1
所有原料，香菇洗净用温水泡开
2
锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净
3
把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒），皮蛋也切丁

4
把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟
5
等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花（期间要经常搅锅，防止糊锅）
6
等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟

7
关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可

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