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清蒸平鱼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、蒸锅

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食材明细

平鱼 2条

葱姜适量
白酒适量
蒸鱼豉油适量
花椒适量
油适量

1
准备好鱼和葱姜。
2
将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3
将平鱼去膛、去腮洗净。

4
在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5
蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6
炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7
把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8
重新在鱼身上码上葱姜丝。
9
浇上适量的蒸鱼豉油。

10
把热油泼在鱼上即可。

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