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小猪糯香窝窝头

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 小猪糯香窝窝头
  • 小猪糯香窝窝头
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 玉米粉(注意:不是玉米淀粉哦) 200克
  2. 糯米粉 180克
  3. 粘米粉 20克
  4. 奶粉 适量(如喜欢奶香味,可多加一点
  5. 鲜牛奶 适量
  6. 白糖 40克,可根据自己喜好多加或减
  • 发酵粉 适量
  • 1

    玉米粉跟(糯米粉+粘米粉)的比例是1:1,所以玉米粉是200克,(糯米粉+粘米粉)=180+20=200克。加入少量的粘米粉的目的是令窝窝头口感爽滑一点。
  • 2

    将玉米粉、糯米粉、粘米粉、少量发酵粉、适量的奶粉和白糖混合。
  • 3

    将所有粉混好后,缓慢加入鲜牛奶,并用筷子搅匀,使面可揉成面团了就可以了。
  • 4

    然后用手揉面团。
  • 5

    面揉好后搓成条,然后切成大小差不多的小面团。
  • 6

    将小面团握在手掌心,揉搓成小窝窝头状,底下用手指按一个深洞。然后用另外的面搓成细条做耳朵与猪嘴,用黑芝麻做眼睛和其他装饰物。
  • 7

    把捏好的窝窝头放在整盘上,放窝窝头前要在蒸盘均匀地抹上少许的油,以防窝窝头在蒸的过程中粘在整盘上。水开后蒸15分钟即可。
  • 8

    哈哈,来一张窝窝头成品图。