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酸甜腌黄瓜

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:酸甜
  • 所需时间:数天
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 黄瓜 1000G
  • 青红椒 适量
  • 精盐 适量
  • 白糖 100G
  • 陈醋 100G
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 高度白酒 适量
  • 花椒 适量
  • 1

    黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
  • 2

    晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。
  • 3

    锅里倒入适量清水倒入白糖。
  • 4

    黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。
  • 5

    生姜、大蒜切薄片。
  • 6

    把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。
  • 7

    倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。
  • 8

    这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。