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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炖
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、平底锅
15人评价
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原料：鲤鱼2斤一条、豆腐半斤、葱段、姜片、大蒜、花雕酒、蚝油、白糖、大料2瓣、食用油、生抽，香醋、盐。2
将豆腐切厚片，放油锅内煎至金黄色备用。3
将鱼段逐块放入油锅内煎至金黄色。4
在煎好的鱼锅内依次放入花雕酒少许、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、葱段、姜片、大蒜、大料，再倒入开水，大火烧开后，放入豆腐，改成小火炖10分钟。在炖制时不要翻动，只是晃动锅就可以。