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准备食材：芸豆、精瘦肉。2
老抽、蒜头、干红辣椒。3
精瘦肉切成薄片。4
芸豆洗净去除两端梗丝，切成长菱形。5
干红辣椒切成小段，蒜头切蓉。6
煮锅放入适量清水烧开，放入芸豆段焯至8成熟捞出。7
这是焯好的芸豆段，呈现半透明绿色。8
炒锅倒入玉米油烧热，放入干红辣椒段和蒜蓉爆出味。9
倒入肉片炒至变色。10
倒入适量老抽翻炒2分钟。11
加入芸豆段翻炒至上色，加入适量精盐和鸡精即可装盘。12
这是出锅的芸豆小炒肉，清脆爽口，微辣。
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