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戚风蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：烤
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

蛋白4个 160克
蛋黄4个 80克
低筋面粉 130克

8寸模具一个
糖（蛋清用） 80克
糖（蛋黄用） 20克
白醋（或者柠檬汁） 3滴

1
先把蛋黄搅匀。
2
再加入糖，继续搅匀。
3
再加入牛奶，搅匀。

4
再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5
蛋清打至硬性发泡。
6
先添一部分蛋白入糊里，切拌。

7
再把蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，切拌均匀。
8
搅好了的蛋糕糊，放进烤箱，210度40分钟。烤的时间和温度可以自己定，因为都不是同一种烤箱，温度时间调节也不同。
9
出炉后，被我修整的蛋糕。

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