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- 菜品口味：苦味
- 主要工艺：拌
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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原料图。2
将苦瓜切成两半，瓜瓤去除备用。3
将苦瓜切成条备用。4
将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟，去苦味（喜欢苦味重的也可以不泡）。5
蒜切末，红椒切丁备用。6
锅中倒入适量水烧沸，放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。7
锅中倒入适量油烧热，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油备用。8
将花椒油趁热泼在蒜末上，这样拌好的苦瓜更入味。9
放入适量盐，香油，鸡精拌均匀，装盘即食用