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私房素烧腐竹

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅

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食材明细

水发腐竹适量
水发香菇适量

蒜椒葱末适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
细盐适量
素高汤适量
湿生粉适量

1
原料图。
2
将腐竹洗净切段、香菇切细条备用。
3
锅内倒少许油，中火炒香蒜椒葱末。（蒜椒葱，蒜头末，红尖椒末和葱末)

4
倒入香菇中火继续炒香。
5
再倒入腐竹段翻炒一会。
6
兑入素高汤大火烧开。

7
用蚝油、生抽、老抽、细盐和调味，盖上锅盖小火煮约三四分钟。
8
待锅内汤汁收剩下三分之一时，用湿生粉勾薄芡即可。

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