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豆豉肉末烧茄子

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅、不粘锅

15人评价

食材明细

肉末 30g
长茄子 2个

葱末，适量
姜末适量
盐 1勺
料酒一瓶盖
酱油 1勺
淀粉少许
胡椒粉少许
十三香少许
豆豉酱 2勺
水适量
醋少许

1
备好材料。
2
茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。
3
茄子捞出，用干布擦干。

4
锅中倒入适量的油，倒入肉末炒熟，盛出。
5
豆豉酱切碎。
6
倒入锅中翻炒下。

7
倒入茄子使豆豉酱炒均匀。
8
再倒入肉末，倒入些水焖小会儿。
9
最后加入半勺盐，十三香，醋调味。

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