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自制剁辣椒

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：中辣
主要工艺：拌
所需时间：半小时
制作难度：简单

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食材明细

新鲜红尖辣椒适量

大蒜适量
白糖适量
盐适量
高度白酒适量

1
1、准备新鲜的红尖椒。（我这里用了1000克）。
2
2、准备好适量的白糖、盐、大蒜和高度白酒。
3
3、把红辣椒洗净并切去辣椒蒂，放在阴凉通风处，晾去辣椒表面的水分（如有水分做好的剁辣椒很容易坏掉）。

4
4、把晾好的红辣椒剁成碎粒。
5
5、剁好的辣椒装入干净无油无水的盆中，用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉，并加入适量的白糖、盐和高度白酒，搅拌均匀装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏。随吃随取。

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