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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烤
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：电烤箱
15人评价
食材明细
- 花链鱼 2-3斤
- 青红椒， 适量
- 生姜， 适量
- 洋葱， 适量
- 蒜 适量
- 窝笋， 适量
- 土豆 适量
- 葱， 适量
- 干辣椒 适量
- 盐， 适量
- 花椒， 适量
- 瓣 适量
- 糖， 适量
- 味精， 适量
- 烧烤粉， 适量
- 豆豉 适量
- 料酒， 适量
- 郫县豆 适量
1
鱼洗尽，切成两半，抹干水，用料酒和姜片码料20分钟（盐后面放，怕出水，烤出来影响口感）。烤盘上放上姜片，放鱼抹油，烤220度中层15分。出箱撒上烧烤粉再烤5分钟。看情况把握时间，看鱼的干湿程度。2
配菜准备。热锅倒油，放姜片蒜片花椒炒香，下豆瓣炒香，放入其它切好的配菜，撒盐味精。炒至断生为好。3
将配菜铺在刚出烤箱的鱼上。上烤箱，中层，185度，5分钟。4
烤好后，热锅下油，油6，7成热时将切段的干辣椒，花椒放入，改小火，将辣椒煎红，连油一起淋在配菜和烤鱼上。 成功！可以动筷子了。5
鱼肉很细嫩，配菜也香辣。一家人吃的很开心。。由于自己孕妈的关系，用的辣椒不是很辣，而且干辣椒直接减半。如果对辣追求重口味的同学，可以适当添加哈。