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乳酪蛋奶酥

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：烘焙
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅、烤炉

15人评价

食材明细

奶油乳酪 100克
牛奶 180毫升
低筋面粉或玉米淀粉一大匙
蛋四颗
柠檬汁一小匙
糖两大匙

1
奶油乳酪，牛奶，淀粉搅拌均匀，小火煮沸。（要不停的搅拌以免焦糊。）倒入大碗中晾凉。
2
蛋白蛋黄分开。蛋黄加入乳酪糊中拌匀。
3
蛋白加柠檬汁打发泡，再加糖打至硬性发泡。

4
蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
5
蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
6
小碗涂油洒粉，倒入蛋糊八分满。预热烤箱220度，放下层烤约30分钟至表面金黄。

7
成品。外酥里嫩。蛋香乳酪香交融。微咸不腻。

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