1
山药清洗掉表面的泥土，入锅中蒸十分钟。2
取出晾至不烫手时削去山药皮，入料理机中打成山药泥。3
山药泥倒入面粉中搅拌均匀。4
加少量水和成比较柔软的面团，饧十分钟。5
大葱洗净切成碎葱花。6
饧好的面团取出鸡蛋大小一块尽可能地擀成长方形的薄面片，表面刷一层食用油。7
撒适量食盐和五香粉，涂抹均匀。8
均匀地撒上一些葱花。9
沿一端卷起，成条状，然后从一关卷起，边卷边轻扯。10
收口处按牢，用手掌按扁，擀薄。11
锅中放少量油，油稍热后放入饼子，小火加热。12
表面微黄后进行翻面，两面均煎黄且饼子呈微微透明色后即可出锅。