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- 菜品口味：原味
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：蒸锅
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原料图。2
将鱼切成花刀。3
将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。4
腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。5
将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。6
锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。7
将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。8
大火转中火蒸10分钟。9
放入红椒末摆盘即食。
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