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南瓜豆渣馒头

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：原味
主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：蒸锅

15人评价

食材明细

南瓜 200g
豆渣 100g
面粉 700g
酵母粉 7g

1
南瓜蒸熟去皮打成茸。
2
将南瓜蓉、豆渣、面粉、酵母粉混合。
3
揉成面团。

4
盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
5
醒发好的面团。
6
将面团排气揉透。

7
将揉好的面团下剂子。
8
将剂子再揉上一会，整理成型。
9
依次将馒头生胚做好，盖上毛巾醒发15分钟。

10
将醒发好的馒头放入蒸锅中。
11
盖盖旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

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