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把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。2
筛入面粉和吉士粉。3
搅拌均匀。4
揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。5
称出一个饼皮的重量，大约22克。6
再称出一个馅的重量，大约53克。7
把饼皮和馅料分好后，用饼皮包住馅料。我用的75克模具，按3:7比例包的，饼皮能做19个。如果按2：8比例包能做20个。8
一圈一圈的推着包。9
包好后的样子。10
模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉。11
把月饼放入模具内，压平。12
轻轻压出来即成。13
做好的月饼生坯样子。14
在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。15
烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可16
烤好的月饼放两三天回油后再食用。