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- 菜品口味：奶香
- 主要工艺：烘焙
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：电烤箱、搅拌机、打蛋器
15人评价
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准备材料2
分开蛋清，蛋黄，容器一定要无油无水3
奶酪，黄油切丁，放大碗里加入30克细砂糖，坐在开水盆里，边加热边搅拌4
搅拌至奶酪细腻无颗粒，白糖融化5
加入一个蛋黄，搅拌到完全均匀，再加一个，直到加完三个6
搅拌均匀后这个样子7
加入酸奶拌匀8
筛入混合的粉类，拌匀9
过筛，可使蛋糕组织更细腻10
放入冰箱冷藏半小时，20分钟时开始打蛋清11
蛋清中加几滴柠檬汁12
打到大泡状态大概20秒13
第一次加入细砂糖20克，继续搅拌2分钟（一定要顺一个方向，顺时针）14
打到有纹路加第二次细砂糖20克，搅拌3分钟15
加入第三次细砂糖20克，继续搅拌16
打到提起打蛋器，蛋清出现小尖角，8分钟左右就可以了17
取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中拌匀，不要划圈，以免消泡18
拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中，轻轻拌匀19
倒入乳酪盒，拿起盒子震动几下，震出气泡，入烤箱230度8分钟上色，改175度50分钟，水浴法（我用的是不沾 的奶酪盒，不用抹油或铺油纸）20
这是烤完凉凉以后，回缩了，入冰箱放一夜再吃口味更佳（我上色烤了10分钟，颜色深了）