1
土豆洗净去皮，放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。2
捞出滤干用手掌将其压扁。3
撒上盐、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入一小勺橄榄油拌匀。4
预热烤箱之后，用220度烤约25分钟至熟。（中间可反面一次，再涂一层油）5
龙利鱼架在筷子上化冻。6
流水轻轻冲洗干净表面，用厨房纸擦干，切成长条。7
鸡蛋1个，1勺面粉+1勺淀粉，加水调成糊状，加入黑胡椒，盐，柠檬汁调味。8
腌好的龙利鱼块放入面糊中，挂糊。9
锅中橄榄油加热，放入挂糊的鱼块，中小火煎至微黄。10
翻面煎一分钟至鱼块定形后，加入1勺料酒（或白葡萄酒），大火快速将酒汁收干些，并无酒香味即可。11
撒上少许百里香，黑胡椒。12
洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成大小均匀的小丁。13
锅中橄榄油烧热，先下洋葱炒香。14
再加入胡萝卜丁，炒至胡萝卜变软。15
最后加入芹菜丁，大火翻炒。16
加入1勺生抽，1勺番茄酱，少许耗油，炒熟。17
少许鸡精，盐调味出锅即可。18
摆盘19
根据个人口味，煎鱼配上BBQ酱，番茄酱吃