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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：炒
- 所需时间：半小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
1
猪肝用清水浸泡30分钟。2
用刀将猪肝片薄片。3
将切好的猪肝入锅中焯水。4
盛出，控水。5
焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。6
抓匀腌制5分钟。7
菜椒去籽洗净切片。8
杏鲍菇洗洗净切片。9
干黄酱加适量清水合成酱汁。10
热锅下油，放入适量葱姜炝锅。11
放入菜椒和杏鲍菇。12
翻炒至断生。13
放入腌制好的猪肝。14
旺火翻炒10秒钟。15
加入调好的黄酱。16
旺火翻炒20秒关火即可。