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酸汤黄鸭叫

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 酸汤黄鸭叫
  • 酸汤黄鸭叫
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  • 菜品口味:酸辣
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅、砂锅、汤锅

15人评价

食材明细

  1. 黄鸭叫 500g
  • 小米辣 1包
  • 朝天椒 适量
  • 大蒜子 适量
  • 老姜 适量
  • 香菜 适量
  • 韭菜 适量
  • 西红柿 2个
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 1

    杀好的黄鸭叫洗干净,沥干水分,待用。
  • 2

    西红柿切片,薄点的。
  • 3

    韭菜、香菜洗干净、取中间部分。
  • 4

    小米辣、朝天椒、大蒜、姜、切小丁。
  • 5

    这个是用骨头熬好的汤,待用。
  • 6

    油烧热,放入辣椒和大蒜、姜、八角、桂皮爆炒出香味。
  • 7

    油烧热,放入辣椒和大蒜、姜、八角、桂皮,加点盐,爆炒出香味。
  • 8

    倒入熬好的骨头汤,细火慢熬。
  • 9

    倒入熬好的骨头汤,细火慢熬大概15-20分钟。记得盖锅盖。当汤熬好后,可以倒入砂锅或者火锅中继续烹饪,那样味道更好。因为家里没条件,就没换锅。
  • 10

    待汤沸腾,加盐,放入西红柿片,将火调大点。记得盖锅盖。
  • 11

    汤再次沸腾,过2分钟,一次放入黄鸭叫,记得盖锅盖。
  • 12

    黄鸭叫煮5分钟左右,放入韭菜、香菜。2分钟后即可装盘。
  • 13

    装盘