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原料图。2
面粉加入适量食盐、胡椒粉、油和清水搅拌均匀至无面粉颗粒，鸡蛋打入碗中拌匀备用。（水可以换成牛奶或其它你喜欢的饮品，那样味道和营养更好，我试过加点椰浆，那味道就不错！)3
小火将虾皮略炒倒出备用。（这次买的虾皮比较湿，又加上放在冰箱里。所以在用之前用小火略炒一下是有必要的。）4
不粘锅倒少许油，小火倒入面糊，摊成面皮。（不粘锅少不了，锅也不要烧太热，太热的结果是面糊一倒下就凝固了，更别说摊成面皮。还会有一个个小洞，不信你试试。）5
面皮凝固后，将打散的鸡蛋均匀覆盖在面皮上。（鸡蛋倒入后转一下锅，或者借用勺子覆匀。）6
再均匀撒上葱花和虾皮。（我想这个没难度哈）7
在蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，裹定成型。（小心烫手哦，上次我就被烫到。哈哈，那感觉我希望你们不要体验！）8
卷起后再用小火煎至蛋卷表面金黄即可，切块装盘开吃。（再配上一小碟番茄酱就更棒了。）