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酸菜粉皮炖鲢鱼头

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

鲢鱼头 1000克
粉皮 150克
酸菜 100克

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
胡椒粉适量
鸡精适量

1
准备食材
2
鲢鱼头去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头
3
两面煎透

4
加葱结，姜片，辣椒
5
加适量清水，加料酒
6
加糖，老抽，

7
大火煮12分钟
8
放入粉皮
9
放入洗好的酸菜煮5分钟

10
加盐
11
加胡椒粉煮1分钟
12
加鸡精，撒些葱段即可

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