1
买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。2
芋头洗净后削去外皮。3
炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。4
炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。5
再加一勺老抽和一勺生抽。6
上色后加一小块冰糖。7
倒入开水，水量要淹过材料表面。8
将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖。9
用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。10
待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。11
继续加盖，小火炖。12
炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。