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材料：活螃蟹3只（根据自己家人数）、姜一块、醋适量、糖2克。2
螃蟹用刷子清洗干净。3
翻面放置蒸锅篦上，活螃蟹蒸时最好把蟹钳捆绑，否则由于螃蟹挣扎蒸熟时螃蟹钳掉了，表面撒点盐盖盖大火蒸15分钟，时间根据螃蟹大小调整，我这是3只蟹2斤2两算大一点的。4
蒸螃蟹的功夫做姜汁，姜切碎抹，或者用擦片器也可以。5
姜沫、糖放入容器倒入醋，用勺子在摩擦按压一下姜沫，便于姜汁浸出。6
开锅15分钟后螃蟹蒸好。7
配上姜汁调料成盘上桌。原汁原味鲜美无比。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。