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糖醋排骨

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 糖醋排骨
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  • 菜品口味:酸甜
  • 主要工艺:煎
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、平底锅

15人评价

食材明细

  1. 肋排 400克
  • 红色甜椒 适量
  • 洋葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 适量
  • 1

    肋排切小断,清洗干净
  • 2

    将肋排用生粉、盐、生抽、糖、洋葱末等腌5分钟
  • 3

    准备好干粉,为了增加脆的口感,我是将面粉和小麦淀粉以3:1来调配
  • 4

    将腌好的肋排均匀的裹上生粉
  • 5

    将裹好生粉的肋排放在盘里,让肉里的水份将生粉慢慢的浸透
  • 6

    平底锅里放入油,6成热后再将肋排放进小火煎至两面金黄时出锅。
  • 7

    红色甜椒和洋葱切成小块备用。
  • 8

    锅里下少量油将甜椒和洋葱快炒两分钟后出锅,保留它们的脆甜的口感。
  • 9

    锅里下番茄酱稍微炒一下,然后将煎好的肋排放进去拌均匀
  • 10

    将甜椒和洋葱倒进锅里与肋排翻炒半分钟
  • 11

    用水、糖、白醋、少量盐、生抽和淀粉调制好酱料
  • 12

    将酱料倒入肋排里,有小气泡起来后,起锅,装盘。