1
准备面皮料2
将转化糖浆和碱水倒入大碗3
搅拌均匀4
加入玉米油5
搅拌均匀6
倒入面粉和奶粉7
调成软硬适度的面团，静置1小时8
准备馅料和蛋液9
将蛋黄一分为四10
取18克豆沙，在中间按一个小坑11
放入1/4个蛋黄12
像包汤圆一样包起13
收口滚圆14
全部做好，备用15
松弛好的面团分割成9克一个的剂子16
取一块剂子，按成圆片17
放入馅料18
将面皮边缘向上推起19
收口滚圆20
全部包好21
月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀后倒出22
放入月饼坯23
将月饼模扣在案台上，推下手柄，压实24
提起模子，推出月饼25
将月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，烤约5-8分钟，26
定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟，27
表面金黄，出炉28
完全冷却后，封装保存