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菇镶肉

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：平底锅

15人评价

食材明细

大褐菇 2只
肉末 80-100克

1
新鲜肉末放入碗里，放生抽2小匙、糖1/4小匙、白兰地1小匙、胡椒粉1/2小匙，用手抓至手感粘手，加清水1大匙，手抓至肉完全将水吸收；
2
用小刀在褐菇的表面切两个圆环形的坑，主要是为了形象些；
3
锅烧开水，放少许油和盐，把褐菇焯水，捞起用厨房纸或毛巾吸干水分；

4
在菇的里面抹一层干玉米淀粉；
5
将肉均匀地铺在菇的里面；
6
肉朝下，熳火煎至肉熟透；

7
再慢火煎另一面；
8
煎好肉朝下后码好碟；
9
用一碗放

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