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香辣火腿鸡胗

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：麻辣
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

火腿一小块
鸡胗 10个

洋葱半个
小红辣椒 4个
青辣椒一个
干辣椒 4个
花椒 20粒
姜小块
蒜一个
郫县豆瓣酱一匙
料酒适量
生抽适量
老抽适量
味精适量

1
煮锅放入适量水烧开，倒入一匙料酒，放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
2
青红椒切成段，姜、蒜分别切成片，洋葱切成粗丝备用。
3
放凉的鸡胗切成薄片。

4
火腿肥瘦分开，分别切成薄片。
5
炒锅放油，放入花椒、干辣椒炒香。
6
放入肥火腿煸炒出油。

7
放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
8
放入鸡胗翻炒两分钟。
9
放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。

10
放入一匙料酒。
11
放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
12
成品图

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