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麦饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 麦饼
  • 麦饼
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:煎
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:平底锅

15人评价

食材明细

  1. 酥皮;普通面粉 1750克
  2. 溶化猪油 450克
  3. 滚烫开水 半瓶左右
  • 葱油馅;面粉 1000克
  • 白糖 500克
  • 香葱 500克
  • 63克
  • 溶化猪油 500克
  • 1

    1,先做葱油馅料;准备材料,把葱,盐,面粉,糖,过秤
  • 2

    2,把馅料里的葱,面粉,盐,糖放一起揉匀
  • 3

    3,倒入融化猪油揉成团,不一定是我说的500克,以能揉成团为准
  • 4

    4,现在做酥皮,面粉里倒入猪油,拌匀
  • 5

    5倒入滚热开水,开水以能揉成很柔软的团为准
  • 6

    6,把揉成团的酥皮分割成25克左右的小圆,把揉成团的葱油馅揉成20克左右的小圆
  • 7

    7,取一个酥皮面团压扁,放上葱油馅,包好
  • 8

    8,把包好的面团放入模具压平,压实,没有模具的可以用擀面杖擀平擀圆也可以
  • 9

    9,压好的饼皮放在盘子里
  • 10

    10,锅里放点油,把做好的饼皮放锅里两面煎一会即可,趁热时最好吃了