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花蛤蒸蛋

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

15人评价

食材明细

花蛤半斤
鸡蛋一枚

葱花适量
盐适量
麻油适量
生抽适量

1
买回来的花蛤养水里，水里滴入几滴食用油促其快速吐沙，捞出洗净。
2
锅内烧开水，放入生姜片，料酒，倒入花蛤。
3
再次煮沸，一只只花蛤都开了口。

4
捞出开口的花蛤重新洗净，没有开口的丢弃，说明是死的。
5
一只鸡蛋加少许盐打匀，倒入凉开水调匀，放入煮过的花蛤，封上保鲜膜。锅内水烧开，大火蒸10分钟闷五分钟就可一出锅啦。
6
出锅后撒入葱花，倒入少许麻油，淋上生抽即可。

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