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家常莲藕排骨汤

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：煨
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、高压锅

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食材明细

猪直排 2500克
莲藕 1500克

生姜适量
食油 2茶匙
盐适量
黑胡椒粉适量

1
准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2
准备好莲藕。
3
莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。

4
莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
5
锅中油热，爆香姜片。
6
下入排骨翻炒。

7
炒至无血水。
8
加入适量冷水，煮开。
9
移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。

10
煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
11
炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。

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