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小米辣炒猪肝

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

猪肝 300g
小米辣 50g

蛋清 1个
干淀粉适量
葱 10g
姜 5g
酱油 10ml
美极鲜 10ml
五香粉 3g
花生油 30ml
黑豆豉 10g

1
小米辣洗净切碎。
2
猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3
将猪肝片薄片。

4
入锅中焯水。
5
盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6
抓匀备用。

7
黑豆豉剁碎。
8
热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9
放入小米辣。

10
翻炒至颜色变深。
11
放入腌制好的猪肝。
12
旺火翻炒30秒。

13
再加入酱油，美极鲜。
14
旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

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