1
肉末放适量生抽1.5小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、玉米淀粉1小匙，按一方向搅拌均匀；2
葱切碎，入肉末碗，与肉末混合均匀；3
茄子切成墩，约3-4厘米长；4
用挖勺挖个大凹洞，以备放肉；5
在大凹洞里均匀抹上玉米淀粉；6
满满地填上肉末；7
放在锅里慢火底面两边炸；8
炸至肉末表面呈金黄色，捞起滤油码盘；9
锅烧开水半锅，放盐1小匙、食油1大匙，将西兰花焯至断生；捞起滤水，拌着炸过的茄子；10
用一碗，放瓶装泰汁2大匙、盐1/8小匙、糖1大匙、茄汁1大匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2小匙，搅拌均匀；11
将碗汁倒入锅，大火烧至起大泡，汁变得透明；12
将碗汁浇在茄子墩上。