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广式莲蓉月饼
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
15人评价
食材明细
月饼粉
144g
莲蓉馅
700g
糖浆
112g
玉米油(花生油)
38g
枧水
2g
鸡蛋液
适量
1
1:把糖浆倒入碗里
2
2:加入枧水搅拌均匀
3
3:加入玉米油搅拌均匀
4
4:在搅拌均匀后加入月饼粉
5
5:搅拌均匀后如图片
6
6:把莲蓉馅和月饼皮分别搓圆(莲蓉馅35g、月饼皮约15g)
7
7:把皮用手压开,放入莲蓉馅用手慢慢推开包圆,用模具压出花型,烤箱预热220度,进烤箱约烤10分钟
8
8:从烤箱拿出月饼,刷蛋液,再进烤箱5分钟
9
9:结束前面的步骤后出烤箱就是这样的了,月饼需要回油2天左右,新出炉的月饼比较脆,有的人不太喜欢吃,不过我感觉还是不错的
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