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广式莲蓉月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 月饼粉 144g
  2. 莲蓉馅 700g
  • 糖浆 112g
  • 玉米油(花生油) 38g
  • 枧水 2g
  • 鸡蛋液 适量
  • 1

    1:把糖浆倒入碗里
  • 2

    2:加入枧水搅拌均匀
  • 3

    3:加入玉米油搅拌均匀
  • 4

    4:在搅拌均匀后加入月饼粉
  • 5

    5:搅拌均匀后如图片
  • 6

    6:把莲蓉馅和月饼皮分别搓圆(莲蓉馅35g、月饼皮约15g)
  • 7

    7:把皮用手压开,放入莲蓉馅用手慢慢推开包圆,用模具压出花型,烤箱预热220度,进烤箱约烤10分钟
  • 8

    8:从烤箱拿出月饼,刷蛋液,再进烤箱5分钟
  • 9

    9:结束前面的步骤后出烤箱就是这样的了,月饼需要回油2天左右,新出炉的月饼比较脆,有的人不太喜欢吃,不过我感觉还是不错的