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豉汁蒸鲩鱼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅

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食材明细

开边鲩鱼一块

姜适量
葱适量
蒜适量
阳江即食豆豉适量
生抽适量
糖适量
生油适量

1
材料一览
2
鲩鱼块洗净后，从鱼背切开至鱼肚处，不要切断
3
用一小碗，加生抽、一汤匙即食豆豉、少许糖调成豉汁待用

4
豉汁淋在鱼块上，面上铺切好的姜丝
5
大火烧开水，把鱼盘放上去蒸6分钟后撒葱花，熄火
6
鱼差不多要蒸好时，用油炸香剁好的蒜蓉，出味后去掉蒜蓉，蒸鱼锅一熄火就把滚烫的蒜油淋在鱼块上上桌。

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