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新鲜的白莲子洗净后用清水浸泡1个小时。如果是干莲子的话要隔夜浸泡。2
电压力锅调到煮豆档，大约1个小时就煮好了。3
煮好的白莲子放凉后倒入豆浆机里加入适量水打成泥（没有的话将煮好的白莲子放入保鲜袋里用擀面杖擀一下也行）。4
不粘锅烧热加入适量玉米油，倒入打成泥的白莲子，用小火炒。不停的炒，不要离开，防止糊锅。这个是需要体力与耐力的！5
加入适量白糖继续翻炒。6
炒到水分将要收干时再加入少许玉米油炒制水份完全收干，并且变得比较硬比较挺就可以了。7
这是用自制的白莲蓉做的月饼，少油少糖，非常健康！而且很好吃！！