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原料图。2
黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。3
搅拌均匀。4
加入香草精神拌匀。5
分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。6
拌好的黄油糊。7
低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。8
用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。9
用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。10
取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。11
在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。（按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁）12
烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。（如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸）