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哈密瓜酱

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：其他
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅、平底锅

15人评价

食材明细

哈密瓜去皮去籽 2斤
冬瓜去皮去籽 2斤

白砂糖 100克
麦芽糖 80克

1
原料图
2
冬瓜切小细丁，切好后放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，直至变得完全透明。
3
冬瓜放至温热后，放入纱布袋中，挤干水分（没有袋子直接用手捏干），冬瓜水不要。

4
哈密瓜同样切细丁，稍微挤掉水分。
5
哈密瓜汁倒入锅中，加入砂糖。
6
加入麦芽糖，中火煮至完全融化。

7
倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要盖盖子中火煮1个小时左右。
8
水分慢慢挥发，差不多的时候注意看住，以免糊锅。
9
越来越干，就要看住了，不时的翻炒，直至收干水分。

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