将叉烧剁成小粒，将土豆水煮至熟，剥皮，切成粒；

锅置炉上放少许油，开中火，将叉烧爆香，盛起叉烧，锅底留油；

倒入土豆，用铲子把土豆泥烂；

再倒入叉烧，加生抽1小匙，糖1/2小匙、咖喱粉1/2小匙，用铲子翻匀，盛起备用。

从冰箱取出酥皮，趁冻打开，用尺子在折叠痕处划两折叠痕之间的长度，意为正方形；

用刀将酥皮切成正方形；

在酥皮的一角放入馅料；

用棉棒在酥皮的四周涂上全蛋液；

对角覆盖，用手捏紧收口；

在捏好的酥角表面涂层全蛋液；

再在角的上面扎几个孔，这样烤时里面空气膨胀，就有孔排气，不至于笑口（开口），放入预热的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先烤10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。