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西班牙土豆烘蛋

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:煎
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:平底锅、不粘锅

15人评价

食材明细

  1. 小土豆 3个
  2. 洋葱 1/2个
  3. 鸡蛋 2个
  4. 面粉 2勺
  5. 黄油 适量
  • 葱花 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 适量
  • 1

    土豆和洋葱洗净,切成小丁。
  • 2

    土豆丁过凉水,冲掉淀粉
  • 3

    锅中少许油烧热,下洋葱煸炒片刻
  • 4

    加入土豆丁
  • 5

    小火炒至洋葱和土豆丁变软,表面微焦黄,盛出稍微凉一会儿。
  • 6

    鸡蛋打散
  • 7

    加入少许水、面粉,调成均匀糊状
  • 8

    将炒好的洋葱土豆丁加入蛋液糊中,加入适量盐、葱花、黑胡椒,调匀。
  • 9

    平底锅中放入少许黄油,小火融化。
  • 10

    倒入混合好的糊,用锅铲将洋葱土豆丁分散均匀。
  • 11

    保持小火,盖上盖子慢慢烘10分钟,至表面的蛋液也稍微凝固
  • 12

    用盘子倒扣出蛋饼,反面继续小火烘5分钟。
  • 13

    最后可转中大火,煎2分钟至地面稍脆即可