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- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：数小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：蒸锅、打蛋器
15人评价
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主材料一览2
冰皮粉和白砂糖捞匀3
快速冲入300克开水，搅拌成奶白色4
大火上锅蒸25分钟5
蒸至半透明状，刮进小的容器里6
电动打蛋器调到最高速档，搅拌。注意是用螺旋形勾7
至奶白色即可8
工作台上铺保鲜膜，把搅好的饼皮摊上去放凉9
分好抹茶馅，25克抹茶馅包住5克蜜豆，揉成圆形；冰皮料分成数个小剂子，一个重35克10
冰皮包住抹茶馅，以虎口慢慢向上推至收口11
模具的花片刷一点点橄榄油防粘，把饼胚放进去轻轻压几下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。12
直接压在月饼盒里，盖上上盖，放冰箱里冷藏，随吃随取13
成品