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原料图
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取芒果肉切小块,倒入牛奶
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并倒入搅拌机中打成泥
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吉利丁片用冷开水泡软
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并倒入芒果泥中
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装芒果泥的碗放入另一个大锅中,隔热水搅至吉利丁片完全融化,摊冷待用
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奶酪室温软化,隔热水搅打至完全顺滑无颗粒。
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把芒果泥倒入奶酪糊中,搅拌搅匀,放凉待用。
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动物奶油打至7成发,勉强可以流动状
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打好的奶油倒入7中
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搅拌搅匀,即成慕斯糊。
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先铺一片蛋糕片在模具中
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倒入部分慕斯糊,可以盖住蛋糕为准。
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再放上第2片蛋糕
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把剩下的慕斯糊全部到进模具里,放进冰箱冷藏。
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芒果肉切丁,加白开水放入搅拌机中打烂
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打好后过筛,渣不要。
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吉利丁片用凉开水泡软,放入芒果汁中,用微波炉加热1分钟后搅拌至吉利丁片完全融化,放至完全冷却。
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拿出芒果慕斯,看一下是表面是否凝固,如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。
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冷藏6个小时以上,直至完全凝固
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脱膜的时候可以用热毛捂一下模具四周,就可以轻松脱膜