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毛豆仁烧青鱼块

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 青鱼块 一条
  2. 毛豆仁 适量
  • 姜葱蒜 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 老抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 1

    去头的青鱼身段,一条。
  • 2

    把鱼剁块,放适量盐、料酒腌制半小时。
  • 3

    剥好的毛豆仁清洗干净。
  • 4

    切好姜片、蒜片,葱根放一起,蒜泥和葱花放一起。
  • 5

    锅里烧热后,倒入油,紧接着把鱼入锅,(装鱼盘里会有水,不要把水也倒进去啦)轻翻几下,至鱼两面变色,煎上几秒钟。
  • 6

    然后,加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱,糖和香醋。
  • 7

    烧开后,入姜片、蒜片、葱根。
  • 8

    接着加入毛豆仁,平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。
  • 9

    加入蒜泥和葱花,即可出锅。(如果淡了可以略加盐,不过,酱里都有咸味,还是少吃盐为好。)
  • 10

    豆儿的清香,鱼儿的鲜。美味。