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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：煎
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：平底锅
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材料：藕1根。调料、盐、食用油、香油、生抽、自制下皮味精2
材料：面粉100克、鸡蛋（蛋清）、黑芝麻3
葱、姜切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。4
调好的肉馅。5
藕切成连刀片的藕夹。6
肉馅酿入藕中。7
全部酿好的藕肉夹。8
面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋，适量黑芝麻，调拌成均匀润滑面糊。9
电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。10
藕夹沾满面糊放入锅中。11
盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。