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紫薯糯米糍

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 紫薯糯米糍
  • 紫薯糯米糍
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  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:蒸锅、微波炉

15人评价

食材明细

  1. 糯米粉 200g
  2. 椰蓉 100g
  3. QQ软糖 8个
  4. 冰糖 8个
  5. 酸奶 100g
  6. 紫薯 1个
  • 1

    所需要的材料:糯米粉200克,椰蓉100克,QQ软糖8个,冰糖8个,酸奶1包,紫
  • 2

    紫薯切开,上锅蒸熟
  • 3

    QQ糖和冰糖放入碗中
  • 4

    QQ糖和冰糖碗中,倒入热水
  • 5

    糯米粉倒入碗中,用酸奶和面
  • 6

    和好成团
  • 7

    蒸熟的紫薯捣碎
  • 8

    把QQ糖和冰糖加水调好放入微波炉中熔化
  • 9

    把调好的QQ糖水倒入紫薯中调和
  • 10

    调好的紫薯内馅
  • 11

    把揉好的糯米面团上锅蒸5分钟(为了使其劲道)
  • 12

    蒸好的糯米面团中加入一些调好的紫薯馅,使面团变紫色更为好看(此步骤可不用,根据自己喜好)
  • 13

    揉好的紫薯糯米面团
  • 14

    面团搓成条,取小挤子捏成碗状
  • 15

    包入紫薯馅
  • 16

    揉圆
  • 17

    滚上少量糯米粉
  • 18

    全部包好后,上锅蒸
  • 19

    蒸的时候准备一个大盘子倒入椰蓉
  • 20

    蒸大约10分钟左右就可以出锅了
  • 21

    趁热滚上一层椰蓉
  • 22

    装入盘中
  • 23

    开吃喽
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